車海老の踊り食い！

活きた車海老をそのまま殻をむいて食べるのですから、最初は抵抗があるかもしれません。
でも食べた時の食感や甘味などを試すのはこの食べ方が１番です。
又、この食べ方ができるのは、新鮮なエビだけなのでぜひ兆戦してみて下さい。

	まずクルマエビをオガクズから出して軽く水洗いします。
	もし暴れるようなら、氷水にしばらくつけるとおとなしくなります。
	少しかわいそうな気もしますが、そこはおもいきっていってみましょう。 エラのつけねあたりに親指の先をいれながら、ねじります。 少々心が痛みますがやはりさけては通れないないので、生き物に感謝しながらやってみると食べ物のありがたみが少しはわかる気がします。
	そのまま首を引くと背わたも一緒にとれます。
	尻尾の一節をのこして殻をむきます。
	頭はフライパンで十分炒めて、ツノの部分と頭の先の部分を持って開くと、エビのみそを食べる事ができます。
	活きのいいエビなので殻をむいた後でも、ピクピクうごいています。 そこをすかさず食べるわけです。 口のなかでエビのコリコリというかプリプリ感がたのしめます。 せっかくなので一匹位は醤油をつけずにめしあがって下さい。 純粋なクルマエビの甘さを楽しんでいただけると思います。